Baccalà al forno

Dosi per 4 persone:

4 etti di baccalà già bagnato, 1/2 chilo di patate, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo (abbondante), un bicchiere di brandy, burro, sale e pepe q.b..

Preparazione: preparare con la mezzaluna un trito di prezzemolo ed aglio; pulire le patate ed affettare a rotelle; pulire e spinare il baccalà. In una teglia bene imburrata sistemare uno strato di patate già salate e pepate, cospargere col trito e con fiocchi di burro; poi alternare uno strato di baccalà e seguitare a cospargere col trito e col burro; ripetere fino ad esaurimento dei prodotti. Sull'ultimo strato, che sarà di patate, cospargere ancora con fiocchi di burro e trito di prezzemolo ed aglio; irrorare il tutto col brandy ed infornare a 280 gradi per una mezz'ora.

   Buon appetito.