Baccala alla livornese

Dosi per 4 persone:

800 g. di baccalà bagnato, una scatola di pelati da 250 g., olio, sale,

pepe, prezzemolo, aglio e farina.

   Spinate, spellate e spezzate il baccalà a listelli, che poi passerete nella farina e che farete friggere per un paio di minuti, mettendoli poi ad asciugare su carta assorbente.

   A parte preparate un sughetto col pomodoro, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale, pepe ed olio q.b. e quando il pomodoro sarà cotto versate nel sugo il baccalà fritto, che farete insaporire per circa 10 minuti.

   Buon appetito.