Involtini con purea di patate

Dosi per 4 persone: 5 o 6 fettine di vitello (o tacchino) e altrettante fettine di prosciutto e fontina, una cipolla, burro, vino bianco, sale e pepe.

Allargate le fettine di carne, battetele e poi farcite con prosciutto e fontina, arrotolate il tutto e fermate gli involtini con degli stecchini. In una pirofila mettete una noce di burro, la cipolla tritata, sale e pepe e fate rosolare. Quando la cipolla ben dorata aggiungete gli involtini di carne e il vino bianco, Fate cuocere fino all'evaporazione del vino. A parte preparate una purea di patate e servite insieme.

Buon appetito!